Turkish delight - tradisjon etter Benedicte's engelske oldemor.

Ingredienser:

30 gm gelatin minus 4 flak

1,5 dl kaldt vann

500 gram sukker

1,5 dl varmt vann

Grønn konditorfarge

Ha gelatin og kaldt vann i en kasserolle, det skal smeltes over svak varme langsomt.

Sukker og det varme vannet has i en noe større kasserolle og gis et oppkok. Sil gelatinen over, og la det hele småkoke i ca 15 minutter under stadig omrøring. Ha i farge og peppermynte, smak til.

Når du er fornøyd helles alt over i f.eks. en kald kakeboks lokk.

Tykkelse/høyden bør ikke være noe særlig mer enn ca 1,5 cm.

Når den er stivnet, f.eks. natten over. Dekk alt med melis, den er lettere å skjær da, skjær den i ca. 2 sm brede strimler og strimlene skjæres igjen opp igjen i ca 2 cm brede stykker. Den er lettere å håndtere når det er flust med melis.