Supper:
(8 personer)
5 ss. smør
115 gr. skivede sjaminjonger
50 gr. hvetemel
225 gr. kokt kyllingkjøtt i biter
¾ liter kylling/hønsebuljong
½ liter kremfløte
½ ts. pepper
1-1½ ts. salt
(2 ss.hakket persille)
Varm smøret i en kjele. Tilsett sopp og sauter skivene myke.
Strø på hvetemel, rør og fres i ca. 2 minutter.
Tilsett kjøtt, buljong, kremfløte, krydder og persille.
La alt få trekke et kvarters tid.
Serveres varm, gjerne med hvitløksbrød eller Atlanticbrød til.
1 boks opphakka skinke
2 purrer skåret i tynne ringer
2 hakka løker
½ liter buljong
1/3 liter fløte
2 stk. primulaost
salt
pepper
Surr løken blank i meierismør. Kokes sammen med buljong og purre ½ time.
Ha i skinke, ost og fløte. Suppen kan gjøres klar i god tid i forveien, og varmes opp igjen. Smak suppen til med krydder.
Serveres med baguetter eller andre små brød.
4 porsjoner
1 glass Chunky Salsa medium
(1 hvitløksfedd)
5 dl. vann
1 fiskebuljongterning
400 gr. torskefilet gjerne dypfryst
½ purre i tynne ringer
1 rød paprika i biter
2 dl. maiskorn
1-2 dl. Fløte
salt og sort pepper
Bland salsa med presset hvitløk, vann og fiskebuljong og la det koke opp. Legg i grønnsakene og fisken skåret i biter og la det trekke til fisken er gjennomkokt, ca. 10 minutter. Rør i fløten og smak til med salt og pepper.
Server suppen sammen med brød og kanskje litt lettrømme.
Mexican soup (chillisuppe)
(Bente – 4 pers.)
3-5 store løk, brunes gyldne sammen med
6-8 hvitløksfedd i
2 ss olje
4-5 grønne eller røde ferske chilli skjæres i små biter og tilsettes sammen med:
1 boks hakka flådde tomater
4-5 dl kyllingkraft (buljong)
4-5 dl. kjøttkraft (buljong)
3 ½ dl. tomatjuice
1 ss spisskummin (ligner karri, kan kjøpes på innvandrer butikk)
1 ss chillikrydder
1 ss workshiresaus (går an å bruke soyasaus)
½-1 ts. kajenne (vær forsiktig, kjempesterk)
Alt dette kokes i 2-3 timer. De siste 30 min., tilsettes rensede kyllingbiter eller små kjøttboller.
Servering:
Legg tortillachips i bunnen av suppetallerken. Ha på reven ost og øs suppen oppå. Legg en rømmeklatt på toppen. Du kan også servere tortillachips og reven ost ved siden av.
Tips: Jo mindre en chillipepper er, jo sterkere er den!
(4 personer)
3 gulrøtter
3 poteter
1 vanlig løk
1 skalk hodekål
½ purreløk
1 ½ liter vann
2 grønnsakbuljong-terninger
1 boks hermetiske tomater
1 boks små kjøttboller
ca. 75 gr. spagetti
salt
pepper
(2 fedd hvitløk)
Skjær poteter og gulrøtter i små biter. Finhakk løk og purreløk., og skjær kålen i skiver. Legg grønnsakene i en kjele og tøm på vannet. Kok opp og rør i buljongen. Ha i litt salt og pepper. La dette koke i ca. 5 minutter. Tilsett hermetiske tomater og kjøttboller. Brekk spagettien i biter og tilsett den når suppen har komt på kok igjen. La suppen koke til alt er mørt (ca. 10-15 minutter).
Smak suppen til med evt. mer salt og pepper.
Det er godt med litt fin revet ost som serveres ved siden av, og som hver enkel drysser oppå på sin suppe. Serveres med brød.