Fordel kryddersmør, skinke og osteskiver mellom brødskivene slik at det blir en ledig skive på hver side av fyllet, så man kan holde rundt et dobbelt stykke med fyll mellom når det skjæres løs.

Sett brødet i ovnen. Dersom brødet spriker for mye, kan du binde en bomullstråd rundt brødet.

Steketid:200 grader, nederste rille, ca. 15-20 minutter til osten er smeltet og brødet er blitt gyllen.

Falukorv med løk og sopp

(4 porsjoner)

400-500 gr. falukorv eller middagspølse

6 stk. sjalottløk

100 gr. frisk sjampinjong

eller 1 boks hermetisk (185 gr.)

1ss. margarin

3 ss. sennep

2 dl. husholdningsfløt

1 dl. vann

½ terning kjøttbuljong

½ dl. klippet persille

½-1 ts. oregano

salt, pepper

Skjær pølsen i skiver og del deretter skiven i to.

Skrell løken og rens soppen. Del stor løk og sjampinjong i biter.

Smelt halvparten av margarinen i en stor stekepanne. Stek pølsene i to omganger i ca. 5 minutter, til den har fått farge og er nesten gjennomstekt. Legg pølsen(e) på et fat og hold den varm.

Smelt resten av margarinen og fres sopp og løk i ca. 5 minutter.

Bland i sennep, fløte, vann , smuldret buljongterning og persille. La alt småputre under lokk i ca. 5 minutter.

Krydre med oregano. Smak til med salt og pepper. Bland i pølsen(e) og la den småputre noen minutter i sausen.

Strø over persille og server pølsepannen.

Serveringstips:

Båndspagetti eller potetmos og grønne bønner eller strimlet rosèsalat passer fint til.

Dette er en lettlaget og god hverdagsrett med pølse som hovedingrediens. Sjalottløken gir retten en fin og fyldig smak.

Fylt loff

(4 porsjoner)

1 formloff eller franskbrød

margarin

2 bokser sjampinjonger i skiver (à 185 gr.)

1ss margarin

250 gr. karbonadedeig

1 dl. husholdningsfløte

2-3 ss. chilisaus

125 gr. Royal Blue-ost

eller annen hvit og grønn muggost

½ ts. salt

½-1 krm. pepper

2 tomater

2 dl. hvit reven ost

Skjær av et lokk på loffen. Fjern innmaten, men la det være igjen en kant på ca. 2 cm. langs sidene og bunnen

Bre et tynt lag margarin i den uthulede loffen.

Hell av kraften fra soppen. Smelt margarinen i en kjele og fres soppen til væsken har kokt inn.

Bland i karbonadedeigen og la alt frese i ca. 5 minutter.

Bland i fløte, chilisaus, Royal Blue, salt og pepper La det småputre i noen minutter.

Smak til og krydre evt. litt mer.

Hell sopprøren i loffen. Skjær tomatene i skiver og legg dem over.

Strø over osten og gratiner loffen midt i ovnen ved 200-225 grader i ca. 15 minutter.

Serveringstips:

Server en frisk salat til loffen.

Fylte crêpes med chilikjøtt

(14 - 16 crêpes)

2 ½ dl hvetemel
½ ts salt
6 dl melk
3 egg

Fyll:
1 ss smør eller margarin
1 stor løk hakket
1 hel fersk chilipepper hakket
400 gr kjøttdeig
1 dl crème fraîche
200 gr knuste tomater (halv boks)
½ dl hot chilisaus
½ terning eller teskje kjøttbuljong
½ - 1 ts salt
½ ts pepper

½ dl revet parmesanost

Bland mel og salt i en bolle. Bland i halvparten av melken og visp røren jevn.
Pisk egg og resten av melken ut i røren.

Fyll:
Smelt smøret (margarinen) i en stekepanne og fres løken i noen minutter.
Bland i hakket chilipepper og kjøttdeig og brun til den har fått farge.
Tilsett crème fraîche, tomater, chilisaus, smuldret buljongterning eller pulver, salt og pepper. La alt småkoke i 5 minutter og smak til.

Varm opp en liten stekepanne med litt smør (margarin). Stek tynne pannekaker, men stek den bare på den ene siden.
Legg pannekakene på bakepapir. Fordel kjøttdeig fyllet på pannekakene. Rull dem sammen og legg dem på et smurt, ildfast fat.
Strø over osten og gratiner pannekakene ved 225-250 grader i 10-15 minutter.
Server dem til lunch eller som kveldsrett med en sprø salat til.

Gratinert bacon og kyllingform

(5-6 personer)

300 gr pasta (sløyfer, skruer el.l.)
1 hønsebuljongterning
150 gr smårettebacon
1 ferdig grillet kylling
2 poser bearnèsauspulver
ost til gratinering

Kok pasta som angitt på pakken med hønsebuljongterning i.
Lag bearnèsausen.

Stek baconet. Rens den grillede kyllingen i passe store biter.
Bland kokt pasta, sprøstekt smårettebacon og kyllingbiter.
Ha oppi ferdig bearnèsaus og bland alt godt sammen.

Ha dette i en ildfast form. Dryss over med revet ost.
Gratiner i ovnen på 225 grader i ca. 10 minutter, til retten er passe gyllen.

Serveres med en frisk salat, gjerne med litt frisk frukt i. Baguetter eller småbrød bør også være med.

Tips:
Denne retten kan lages ferdig i god tid før måltidet, du bare gratinerer den når den skal nytes.

Gratinerte cannelloni
(4 personer)

12 stk lasagneplater
250 gr. kjøttdeig
2 stk. sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 ss olje
2 ss hvetemel
2 dl. buljong el. kjøttkraft
1 dl. rødvin
salt, pepper
revet cheddar eller norvegia ost

Kok opp rikelig med vann, tilsatt 2 ts salt pr. Liter. Kok et par lasagneplater om gangen i 4 minutter. Ta dem opp og legg dem utover et håndklede, og la dem renne godt av.
Finhakk løk og hvitløk og brun det sammen med kjøttdeigen i olje. Dryss på mel, rør om og spe med kjøttkraft og vin. La sausen koke til den tykner, 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Fordel fyllet på lasagneplatene, dryss på en liten skje ost og rull lasagneplatene sammen. Legg dem tett med skjøten ned i en smurt ildfast form. Dryss resten av osten over og stek retten midt i ovnen til den er varm og overflaten gyllen.
Stekes i ovn på 200 grader i ca 15 minutter.

Grønnsakfylt tomat

8 middelstore tomater

150 gr. friske sjampinjonger eller 1 boks hermetiske (185 gr.)

2 middels store gulrøtter

1 ss margarin

100 gr. grønne bønner

2 dl.mais

2 dl. crème fraîche

100 gr. hvitløksost eller gourmetost med krydder

½ - 1 ts. salt

1 krm. pepper

1/3 av innmaten fra tomatene

1 ½ dl. revet ost

Pynt:

persille eller annet ferskt krydder

1) Skjær av toppen på tomatene, og ta ut mesteparten av innmaten. Legg dem med snittflaten opp i en ildfast form.

2) Skjær sjampinjongene i skiver. Skrell gulrøttene og skjær dem i et par cm. lange strimler.

3) Smelt marg. i en kjele og fres soppen og gulrøttene i ca. 5 min.

4) Bland inn bønner, mais, tomatinnmat, crème fraîche og hvitløk- (gourmet)ost og la det putre i 3-5 minutter.

5) Smak til med salt og pepper.

6) Fordel grønnsakene i tomatene og strø over den revne osten.

7) Gratiner tomatene øverst i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter

8) Pynt med persille eller kryddergrønt, og server.

Grønnsakpaté

2-3 gulrøtter
200 gr kålrot
250 gr brokkoli
1 rød paprika
vann
salt
4 egg
3 dl kremfløte
2 ts basilikum
1 ts salt
½ ts pepper
3-4 dl revet ost med kraftig smak

Skrell gulrøtter og kålrabi og skjær dem i 1 ½-2 mm tynne skiver. Skjær av brokkolibukettene og skjær stilkene i staver. Strimle paprikaen.
Kok opp lettsaltet vann og brokkolistilkene i 3-4 min. Gulrøtter, kålrot og brokkolibuktter kokes ca 2 minutter. La alt renne godt av.
Pisk sammen egg, fløte, basilikum, salt og pepper med en gaffel.
Legg grønnsaker, eggeblanding og ost lagvis to ganger i en lett smurt, avlang brødform, ca 1 ½ liter. Eggeblanding og ost skal være øverst. Strø litt salt og pepper mellom lagene.
Dekk med aluminiumsfolie og stek patéen ved 200 grader ca 1 time eller til eggestanden har stivnet. Fjern folien etter ca 30 minutter. La patéen hvile i formen i 10-15 minutter. Hvelv patéen over på et fat og skjær den evt. i skiver.
Kan serveres varm med tomatsaus, men er også god kald. Serveres med brød, ost og salat. Er god til de fleste varmretter og middager.

Tomatsaus:
1 boks knuste tomater (400 gr )
½ terning grønnsakbuljong
1 ss sennep
2 ts brunt sukker
3 ss hakket persille
salt
pepper

Bland tomater, grønnsakbuljong, sennep og brunt sukker i en kjele. La det koke i noen minutter. Bland i persillen og smak til salt og pepper.

”Hot” kjøttdeig - gryte-

(8-10 pers.)

800 gr. kjøttdeig

300 gr. fersk sopp (eller 2 små bokser hermetisk )

1 løk

1 boks bønner i tomatsaus

1 boks babymais

1 boks hermetiske tomater

1 boks maiskorn

1/3 – ½ glass tacosaus hot

½ paprika

4 ss. ketchup

4 ss. sennep

1 liten ts. kajennepepper

salt

pepper

Brun sopp og løk. Brun kjøttdeigen og bland inn sopp og løk. Tilsett de øvrige ingrediensene utenom bønner og mais. La dette småkoke ca. 15 minutter før du tilsetter bønner og mais. Gi alt et oppkok og smak til med salt og pepper.

Serveres med kokt ris og en frisk salat.

Innbakt kjøttdeig

(4 porsjoner)

1 ss. matolje

½ hakket løk

400 gr. kjøttdeig

2 tomater, hakket

½ dl. mild chilisaus

½ ts. salt

1 ts. basilikum

½ - 1 ts. chilipulver

1 krm.pepper

1 dl. revet ost

Deig:

2 dl. melk

25 gr. gjær

1 ss. matolje

1 ts.salt

1 ts. sukker

6-7 dl. hvetemel

Varm oljen i en stekepanne og fres løken i noen minutter. Ha i kjøttdeigen og brun den til den har fått farge.

Tilsett hakkede tomater, chilisaus, salt og krydder. La kjøttdeigen småputre i 5 minutter. Smak og tilsett evt. mer krydder.

Varm melken til 37 grader. Smuldre gjæren i en bakebolle, og rør den ut i litt av melken.

Tilsett resten av melken samt olje, salt, sukker og mel. Arbeid deigen sammen.

Kna deigen smidig på et melstrødd bakebord. Kjevle den ut til en avlang leiv, ca. 40 x 30 cm.Legg den over på bakepapirkledd plate.

Legg kjøttdeigen i en stripe på midten av leiven og strø osten over.

Skjær 2 ½ -3 cm. brede remser fra kanten og inn til kjøttdeigen på begge sider. Brett remsene rundt kjøttdeigen.

La brødet heve 30 minutter under klede.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter.

Skjær kjøttdeigbrødet i skiver før servering.

Godt og annerledes er det å bake inn kryddret kjøttdeig i brød. Det egner seg ypperlig som piknik- mat eller til sultne ”tenåringer”.

Kald innbakt laks

( forret)

1 kg. laks

salt

pepper

1 dl. finklippet persille el. basilikum

frossen butterdeig

1 lettpisket egg til pensling

Saus:

2 dl. crème fraîche

½ dl. hvitvin

2 ts. presset sitronsaft

litt hakket persille

Filetèr laksen og fjern skinnet.

Kryddre med salt og pepper og vend fisken i persille el. basilikum, fiskefileten skal være nesten dekket med persille eller basilikum.

Kjevle den opptinte butterdeigen ut til passende størrelse til hver filet.

Legg laksefileten på og brett deigen sammen rundt den.

Pensle med lettpisket egg.

Stekes på brett eller i ildfast form, ca. midt i ovnen i 20 minutter på 225 grader.

La lakseskivene avkjøles. Server dem hele eller oppskåret i skiver.

Dersom du vil lage porsjonspakker , beregnes ca 100 gr.laksefilet pr. pers. til forrett. Det går 1 plate ferdigkjøpt butterdeig til hver porsjon (kjevle hver plate ut så den blir ca 1/3 større).

Rør sausen sammen og server den til.

Kjøttbrød med eggerøre

( 4 personer )

500 gr. kjøttdeig
1 ts salt
1 ½ ss potetmel
1 ½ ss hvetemel
1/5 ts pepper
ca. 2 ½ dl. melk eller buljong
1 egg

Bland salt og pepper godt inn i kjøttdeigen. Deretter egget og melsortene, spe så med væsken litt om gangen.
En kjøttdeig som har vært dypfryst, vil ikke alltid binde væsken likegodt, og da må man spe med litt mindre mengde væske. Kjøttfarsen kan godt stå i kjøleskapet en stund før steking.

Eggerøre:
3 egg
3 ss vann eller fløte (ikke melk)
¼ ts salt
ørlite pepper
litt finklippt gressløk eller purreløk

Pisk alt lett sammen for hand. Ha 1 ss margarin i en varm stekepanne. Tøm røren i panna og skyv massen inn mot midten til alt er stivnet, pass på så ikke eggerøren blir for brun, skru da ned varmen litt.

Form så kjøttfarsen til en flate på en fuktet fjøl. Fordel eggerøren langs midten av farsen. Rull farsen sammen til et brød.
Legg det i en ildfast form. Stek det på nederste rille, 180 grader i ca. 45 minutter til overflaten er brun.

TIPS:
Potetbåter kan pensles med olje, drysses med salt og pepper, og legges rundt kjøttbrødet før formen settes i ovnen. Eller du kan servere med hvitt brød og en salat.

Kringle med ost og skinke

50 gr gjær
2 dl melk
150 gr margarin
400 gr hvetemel
1 egg
200 gr gulost, revet
100 gr kokt skinke, finhakket
1 ½ dl purre, finsnittet eller litt hakka vanlig løk

egg til pensling
litt revet ost til dryss på toppen

Rør gjæren ut i lunken (37 grader) melk. Bland i smeltet smør, mel og egg, og lag en jevn deig. Hev i ca 30 mi nutter.
Trill deigen ut til en lang pølse og kjevle den flat. Fordel ost, skinke og purre langs midten av deigen. Rull sammen, og løft deigen over på stekeplaten. Form deigen som en kringle med skjøten ned mot platen.
La den etterheve ca 15 minutter. Pensle med egg og dryss med litt revet ost eller sesamfrø.
Serveres lunken.
Stekes i ovn på 225 grader, nederste rille i ca 30 minutter.

Kylling-gryte med blomkål

2 ss margarin
1 renset kylling i biter
1 lite blomkål oppdelt i små buketter
½ fersk chilipepper , smått hakket
¼ grønn paprika i staver
1 søteple i terninger
1 ts karri
1 ts paprikapulver
½ ts pepper
1 ts salt
½ - 1 ts buljongpulver
1 kartong matfløte 22% (1/3 liter)

Smelt margarinen i stekepannen. Ha oppi alt utenom krydder, buljong og matfløte. Surr dette litt på pannen og ha på krydder og buljong. Tøm på matfløten. Kok til grønnsakene er passe møre.

Kok pasta eller ris til. Det er godt med en frisk salat til.

Kyllingwok

(4 personer)

1 renset kylling i biter

½ rød paprika

½ gul paprika

2 hele vårløk el. ½ purre

¼ hodekål

1 liten boks mais

1/2 fersk chilipepper

salt

pepper

Ha ca.1 ss. olje i wok pannen, strimle grønnsakene. Legg oppi grønnsaker og kylling biter og surr alt ca 4-5 minutter. Du kan også tilsette 2 hakkede tomater.

Server med kokt ris og bearnàssaus.

Landgang fra New Orleans

(pr.pers.)

1 liten baguette

1 ss. smør

115 gr. rensede reker

¼ ts. salt

ørlite kajennepepper

ørlite paprikapulver

ørlite hvitløkpulver

ørlite timian

ørlite oregano

ørlite pepper

25 gr. revet hvit ost

noen revne salatbl

Skjær baguetten i to på langs.

Varm smøret i en panne. La rekene få en rask omgang sammen med krydderne.

Fordel blandingen på baguettens underdel. Dryss osten over.

Settes under grillen et øyeblikk til osten smelter.

Fordel salat over.

Legg på baguettetoppen – og spis!

Limemarinerte reker med avocado og agurk

(4-6 personer)

1 stk moden avocado
½ agurk
2 ss finhakka gressløk
3 ss limesaft
8 ss olje
200 gr pillede reker
20-30 gr revet fersk parmesan
litt assorterte små salater
salt
pepper

Avocado renses og deles i terninger på ½ x ½ cm.
Agurken skrelles og deles på langs og kjernehuset skrapes ut - deles i terninger på ½ x ½ cm.
Bland sammen olivenolje og limesaft i en bolle - rekene vendes i blandingen og legges lagvis oppå
hverandre. Ta til side et par ss med olje og limesaft til salaten og vend avocado og agurk inn i
resten - tilsett gressløk og smak til med salt og pepper.

Fersk revet Parmesan drysses i 4-6 sirkler på et bakepapir - det skal være så tynt at du såvidt
ser papiret igjennom. Stekes på 160 grader til osten er gyldenbrun - tas ut for avkjøling.
Avocado og agurksalaten legges pent opp i en sirkel på tallerken. Bruk gjerne en utstikker-ring
for å få det jevnt, rekene legges opp midt på. Salaten blandes med olje og limesaft, smakes til med
salt og pepper og anrettes på toppen av rekene sammen med sprøstekt Parmesan.

Tips:
Bytt noe av rekene ut med krepshaler det smaker herlig og ser fint ut.

Lunchrett med egg og brocccoli

(4 porsjoner)

250 gr. frossen broccoli

6 hardkokte egg, delt i to

Ostesaus:

2 ss.smør eller margarin

2 ss. hvetemel

3 dl.melk eller fløtemelk

salt

paprikapulver

2 dl. revet ost

Fyll:

4 ss. majones

2 ss. sennep

1 ss. finhakket løk

4 skiver hakket skinke

(2 ss. parmesanost)

Kok broccolien i lett saltet vann til den er nesten myk. La vannet renne godt av. Del den i biter.

Legg broccolien i en ildfast form.

Lag ostesausen: Smelt smør (margarin). Tilsett melet og rør om. Bland i melken og la det koke under

omrøring til sausen tykkner.

Kryddre med salt og paprikapulver og tilsett osten.

Hell halvparten av sausen over broccolien.

Legg på de halve eggene.

Lag fyllet: Rør sammen majones, sennep, løk og skinke. Legg fyllet på eggene.

Hell over resten av ostesausen. (Strø over parmesanosten.)

Gratiner i ovn 225 grader, ca. 10 minutter, eller til overflaten er gyllen.

Tips:

Broccoli med egg, skinke og ostesaus blir en mettene lunch- eller kveldsrett. Broccolien kan raskt

tines i mikrobølgeovn.

Makaroni med persillestuet tunfisk

(2 personer)

1 boks tunfisk i gele eller vann

1 løk

1 ss. smør

1 ½ ss. hvetemel

3 dl. lettmelk

1 liten bunt persille

salt

pepper

250 gr. kokt makaroni (ca. 75 gr. ukokt)

revet ost

Rens og hakk løken.

Sil vannet av tunfisken og del den i passe biter.

Klipp persillen.

Fres løken i smør til den blir blank.

Tilsett tunfiskbitene.

Strø over mel og spe med melk.

La stuingen koke på svak varme i 3-5 minutter under omrøring.

Tilsett hakket persille og smak til med salt og pepper.

Bland makaronien inn i stuingen.

Fordel det på to tallerkener eller i ildfast form, og strø over med revet ost.

Sett de i mikroovnen på full effekt til osten er smeltet, eller gratiner retten i stekeovnen.

Server gjerne med en grønn salat.

Makaroniform med pølser

Smør en ildfast form. Legg i:

300 gr. kjøttpølser skåret i skiver,

5 dl. kokt makaroni

1 liten purreløk i ringer

1 rød paprika i terninger

1 boks mais

Visp sammen:

4 egg

4 dl. melk

1 ts. salt

1/ ts. pepper

Hell blandingen over ingrediensene i formen.

Strø over litt reven ost hvis man ønsker det.

Steketid: 225 grader, ca. 30 minutter, nederste rille.

Serveres med for eksempel brød og salat.

Makaronigrateng med skinke

(4 porsjoner)

5 dl kokt makaroni
250 gr skinke fra boks
ca ½ purre eller gressløk
1 stk rød paprika
½ fersk chilipepper
1 liten boks mais
4 egg
4 dl melk
1 ts salt
½ ts pepper
1 ts tørkede urter

Smør en ildfast form. Legg i kokt makaroni, skinke i terninger, finsnittet purre eller gressløk, paprika i
terninger, fint hakka chilipepper og mais uten lake. Bland lett sammen.
Visp sammen egg, melk, salt og krydder og hell eggeblandingen over i formen. Stek på nederste rille i ovn
på 225 grader i ca 45 minutter.

Server med en frisk salat og gjerne et godt brød eller rundstykker.

Tips:
Dryss revet ost på toppen.

Moussaka

Kjøttsaus:

500 gr. kjøttdeig

1 ss. olje

1 løk

1 dl. tomatpurè

1 dl. vann

(1 grønn paprika)

1 bunt persille

1 ½ ts. salt

¼ ts. pepper

2 ts. timian

(el.1 ts.oregano)

1-2 hvitløksbåter

½ ts. kanel

Ostesaus:

2 ss. margarin

3 ss. hvetemel

2-3 dl.melk

1 dl. yoghurt

2 egg

½ ts. salt

2-3 dl.revet hvit ost

ca. 300 gr. poteter

Varm oljen i en gryte og brun den hakkede løken. Tilsett kjøttdeigen og la den surre til den har skiftet farge.

Bland i hvitløk, tomatpurè, vann, paprika, hakket persille og krydder, og la kjøttrøren surre under lokk ca. 10 minutter.

Smelt margarinen til ostesausen. Rør inn hvetemel, og spe med melken. La dette koke 2-3 minutter.

Tilsett så yoghurt og egg. Rør godt og pass på at det ikke koker nå. Bland i revet ost og smak til med salt.

Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Legg halvparten av potetene i et smurt ildfast fat, og fordel halvparten av kjøttrøren over. Tøm litt av ostesausen over. Legg resten av potetene og deretter resten av kjøttblandingen over. Dekk med resten av ostesausen.

Legg lokk eller folie over.

Sett formen i ovnen i 200 grader, ca. 1 time. Fjern lokket (folien) etter ½ time.

Server evt. pariserloff til, eller grovbrød. Godt tilbehør er tomatsalat eller Feta-salat.

Målfrid's pasta med baconost og skinke

( 6 porsjoner)

1 liten løk
( 2 fedd hvitløk )
1 ss margarin
2 kartonger matfløte
1 eske baconost
2 bokser bogskinke (eller annen skinke)
salt og pepper
( ½ - 1 fersk chilipepper )
1 pose tagliatelle eller annen pasta

Hakk løk, (chilipepper og hvitløk) fint, la det bli mykt og blankt i margarinen. Hell over fløten og la det koke inn litt. Tilsett baconost og la den smelte. Smak til med salt og pepper. Tilslutt tilsettes skinken som er skåret i terninger. La alt bli gjennomvarmt. Server med kokt tagliatelle og gjerne godt brød.
Dersom du vil ha en magrere rett så bruker du melk isteden for fløte, og drysser på litt lys maizenajevning.

Ost og skinkepai

Bunn:

150gr. margarin

200gr. hvetemel

2ss. vann

Fyll:

150gr. skinke

hakk opp ca.10cm. purreløk

250gr. revet Norvegia, eller Jarlsberg ost

4egg

2 ½ dl. melk

½ ts. salt

½ ts. pepper

Paiform: 24cm. i diameter

I stekeovnen: 200 gr. I ca.15 min. ( forsteking av bunn ). 175 grader i 35 minutter ( m/fyll ).

Ha kald margarin og hvetemel i foodprocessoren, kjør maskinen ca. 15 sekunder, tilsett vannet og kjør maskinen til deigen samles til en ball, ( det går veldig raskt ).

( Dersom du ikke har foodprocessor kan deigen lages slik:

Smuldre margarin og mel. Rør inn vannet og lag en jevn deig. )

Trykk deigen ut i paiform og prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen.

Hakk skinke og purreløk. Legg det i bunnen av paiskallet, dryss på litt av den revne osten. Visp lett sammen egg, melk og krydder, og hell blandingen i formen. Dryss på resten av den revne osten. Stek paien og server den varm.

Ostesuffle

3 ss. margarin

4 ss. hvetemel

3 dl. melk

¾ ts. salt

Smelt margarinen og rør i hvetemelet. Spe med melken rør godt mellom hver speing. Smak til med salt.

5 eggeplommer

200-300 gr. reven ost

Ta kjelen av platen og rør i eggeplommene, en om gangen. Bland så inn revet ost.

Pisk 5 eggehviter stive og vend dem forsiktig i røren til slutt.

Steketid:200 grader, suffle form (rund form med høye rette kanter), ca. 30 minutter, nederste rille.

Serveres med en gang.

Gjestene skal vente på suffleen, ikke omvendt.

Ovnsbakt pasta med cheddar og skinke
(4 pers.)

ca. 250 gr skinke ( fra boks ) evt. pølse
250 gr pastaskruer flerfarget evt. makaroni
1 gulrot
½ løk
2 ss margarin
3 ss hvetemel
¼ ts pepper
ca 7,5 dl melk
200 gr cheddar eller annen hvit ost
1/2 paprika
( 1/3 fersk chillipepper)

Kok opp vann i en stor gryte og tilsett pastaen. Kok etter anvisning på pakken. Skrell gulroten og skjær i fyrstikk store strimler og la dem koke med de siste 2 min. av koketiden til pastaen. Slå av vannet. Finhakk løk og fres den i litt margarin til den er myk og blank. Rør inn mel og pepper og tilsett melken. Rør sausen kraftig og la den koke opp og bli tykk og boblende. Riv opp osten og tilsett mesteparten i sausen og la den smelte. Skjær opp paprika, chilli og skinke i terninger. Rør sammen saus, pasta, paprika, chilli og skinke og hell i en ildfast form. Dryss over ost og sett formen i stekeovnen.
Stekes 175 grader, midt i ovnen eller rillen under i ca 25-30 minutter.

Server retten som den er, eller lag en frisk salat og brød attåt.

Pai med kjøttdeig

(ca. 6 porsjoner)

3 dl. hvetemel

125 gr. margarin

3 ss. vann

Fyll:

1 ss. matolje

250 gr. kjøttdeig

1 dl. hakket purre

1 ss. tomatketchup

1 ss. sennep

½ ts. salt

½ ts. oregano

1-2 krm. kajennepepper

3 egg

3 ½ dl. husholdningsfløte

½ ts. salt

(1-2 ss. hakket pepperoni)

3 ½ dl. revet ost

Hakk smøret i melet. Tilsett vannet og arbeid deigen raskt sammen. Dersom du har en foodprocessor lager du deigen raskt i den. La deigen hvile kjølig ca. 1 time.

Kjevle eller klem deigen ut til en rund leiv på melet bord (eller rett i paiformen). Legg leiven i en form ca. 25 cm. i diameter, slik at bunn og kanter i formen er dekket. Prikk bunnen med en gaffel.

Forstek paibunnen midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.

Fyll:

Varm oljen i en stekepanne. Brun kjøttdeigen og purren i ca. 5 minutter. Tilsett ketchup, sennep, salt og krydder og smak til.

Hell kjøttsausen i paibunnen.

Visp sammen egg og fløte med en gaffel, og tilsett salt, (pepperoni) og ost.

Hell eggestanden over kjøttsausen i paibunnen og stek paien midt i ovnen på 200 grader i ca. 30-35 minutter. La paien hvile i ca. 10 minutter før den serveres.

Serveringstips:

Kjøttdeig og eggestand med sprø bunn blir en kraftig pai som holder til mange. En avokadosalat eller tomatsalat smaker godt til.

Pai med sopp og bacon

Bunn:

150gr. margarin

200gr. hvetemel

2ss. vann

Fyll:

150gr. smårettebacon

150 gr.oppdelt sopp

hakk 1-3 ss. gressløk eller purreløk

250gr. revet Norvegia, eller Jarlsberg ost

4egg

2 ½ dl. melk

½ ts. salt

½ ts. pepper

Paiform: 24cm. i diameter

I stekeovnen: 200 gr. I ca.15 min. ( forsteking av bunn ). 175 grader i 35 minutter ( m/fyll ).

Ha kald margarin og hvetemel i foodprocessoren, kjør maskinen ca. 15 sekunder, tilsett vannet og kjør maskinen til deigen samles til en ball, ( det går veldig raskt ).

( Dersom du ikke har foodprocessor kan deigen lages slik:

Smuldre margarin og mel. Rør inn vannet og lag en jevn deig. )

Trykk deigen ut i paiform og prikk bunnen med en gaffel. Forstek bunnen.

Sprøstek baconet. Fres soppen i baconfettet, la løken surre med mot slutten. Legg bacon, sopp og løk i bunnen av paiskallet, dryss på litt av den revne osten. Visp lett sammen egg, melk og krydder, og hell blandingen i formen. Dryss på resten av den revne osten. Stek paien og server den varm.

Pannekakerull

(4-5 porsjoner)

50 gr. margarin

1 dl. hvetemel

5 dl. H-melk

4 egg

½ ts. bakepulver

½ ts. salt

Sett ovnen på 225 grader. Kle en langpanne, 30x40 cm., med bakepapir. Spray over med formfett.

Smelt margarinen i en kjele og rør i melet. Ta kjelen av varmen og rør i eggeplommene. Stivpisk eggehvitene og vend dem i røren sammen med bakepulver og salt. Hell røren i langpannen og bre den glatt utover. Stek pannekaken midt i ovnen i ca. 15-20 minutter. Vend den ned på bakepapir og dra forsiktig av papiret. La den ligge til avkjøling under langpannen

Fyll 1:

2 ss. margarin

3 ss. hvetemel

2 dl. hønsebuljong av terning

1 boks blåskjell (225 gr.) eller

1 boks krepshaler

1 dl. kremfløte

150 gr. rensede reker

(ca. 500 gr. med skall)

½ dl. finhakket dill eller persille

1/5 ts. sort pepper

salt

2 dl. revet ost til garnering

Smelt margarinen til stuingen og rør i melet. Spe med kraften fra blåskjellene, buljongen og fløten.La stuingen koke et par min. Bland forsiktig i blåskjell og reker og smak til med dill/persille og pepper. Fordel den varme stuingen på pannekaken og rull den sammen som en rullekake. Legg rullen over på et fat og dryss osten over. Gratiner rullen høyt i ovnen ved 250 grader i ca. 5 minutter om den er varm når den settes inn, og ved 225 grader i ca. 10 minutter om den er kald.

Server pannekakerullen med grønn asparges eller en frisk salat. Brød og hvitvin er godt til.

Fyll 2:

2 ss. margarin

3 ss. hvetemel

300 – 400 gr. kjøttdeig

ca.200 gr. sopp (fersk eller hermetisk)

ca. 10 cm. hakket purre

2 dl. H-melk

1 dl. buljongkraft

(1/2 boks naturell smøreost)

(100 gr. smårettebacon)

Salt, pepper eller pizzakrydder etter smak.

2 dl. revet ost

Du kan også tilsette 1 boks med skinnfrie tomater i fyll 2, dersom du liker godt tomatsmak.

Brun kjøttdeig, sopp og evt. smårettebacon. Dryss over hvetemelet og spe med melk og kraft.

Tilsett smøreost, hakket purre og evt. hermetiske tomater. La alt koke ca. 10 minutter. Fordel fyllet over pannekaken og gjør som beskrevet på fyll 1.

Pasta med skinke

(2 personer)

250 gr. kokt skinke i strimler

200 gr. frisk sopp

1 fedd hvitløk

2 ss. finhakket persille

1 dl. buljong (vann + terning)

1 dl. H-melk

½ ss. sitronsaft

salt

pepper

1 ts. frisk basilikum

(litt strø ost eller 20 gr. parmesanost)

1 ss. Smør

Del soppen i skiver. Fres den lett sammen med presset hvitløk.

Hell over buljong og melk, og la det koke litt inn.

Bland i skinke og persille, og smak til med salt og pepper.

Kok pastaen etter anvisning på posen og anrett den på et fat.

Hell over skinkeblandingen.

Stø på litt vanlig ost eller parmesanost, og pynt med frisk basilikum.

Pastadrøm

(4 personer)

500 gr båndspaghetti
200 gr rensede krepshaler og/eller reker

Saus:
100 gr smør eller margarin
3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme
1-2 pressede hvitløksbåter
( ½ - 1 finhakka fersk chillipepper)
1 god neve BLADPERSILLE eller hakka persillerot
4 ss revet pastaost, Cheddar eller annen revet ost
salt,pepper

Smelt smør i en kjele. Kjør de øvrige ingrediensene med en stavmikser eller foodprocessor til en grønn blanding. Tilsett dette i smøret litt etter litt under omrøring. Kok pastaen etter anvisning på pakken, og bland den varme pastaen i sausen. Vend forsiktig inn krepshaler og reker.
Pynt med litt friske urtekrydder.

Server pastaretten med godt brød og gjerne en frisk salat.

Pinnebrød

1 kg. hvetemel

4 ss. sukker

1 ts. salt

ca. ½ liter vann

1 ss. soyaolje

3 ts. bakepulver

Bland alle ingrediensene godt sammen. Det er godt å blande i litt lettkokte havregryn istedenfor litt hvetemel (for eksempel 900 gr. hvetemel og 100 gr. lettkokte havregryn ).

Legg deigen i f. Eks. en is boks, og deigen er klar til å ha med på tur.

Lag et lite bål, finn eller smi egnete pinner til å snurre pinnebrød deigen rundt. Surr pinnen rundt over glørne så blir brødet fint stekt.

Pizza - Ekte italiensk

Bruk den oppskriften du pleier å bruke på pizzadeigen, bare du bytter ut hvetemelet med durumhvete (bruk ca 1/2kg.).

Fyll:
Ta litt olje i en gryte.
Tilsett 1 rød løk som er hakket i små biter. La løken surre til den er "gjennomsiktig". Den skal ikke stekes brun.
Tilsett en halv Norzolaost ( ca.100 gr.), og la osten smelte på svak varme.
Når osten er smeltet tilsettes ¼ liter matfløte, 5 ss Parmesanost ( denne må kjøpes fersk og rives selv ).
Dette fyllet skal være som en hvit saus. Tilsett maisenajevning hvis fyllet er for tyntflytende.

Kjevle ut deigen, smør på fyllet, dryss et lag med Parmesanost oppå fyllet, strø pepper over og dekk det hele med Norvegiaost. Du kan godt rive opp litt rå kjøttdeig og drysse over hvis du ønsker det i tillegg.
Stekes slik som du steker pizza generelt. Den er ferdig når den er gyllen på toppen.

Det er godt å servere en god salat til.

Buon appetito!

Pizza med Taco

Bruk samme oppskrift på pizzabunn som siden foran.

Du kan også bruke samme fyll men her er en annen variant:

2-3 ss. tomatpurè

ca. ½ dl. vann

½ liten løk

1/3 liten boks mais

(1/3 liten boks sopp)

ca. 100 gr. fersk RÅ kjøttdeig

litt oppdelt ananas

200-250 gr. reven norvegia eller mozzarella ost

Pizzakrydder (Dolly Dimple krydderblanding)

(fersk chilipepper)

Bland tomatpurè og vann og smør det utover pizzabunnen. Ha på litt av den revne osten.

Hakk løken og dryss løk, mais og sopp jevnt på bunnen over osten.

Ha på terninger med smårettebacon og små ”revne” biter med RÅ kjøttdeig, hakk chilipepper og dryss over hvis du liker det ”hot”

Ha på resten av den revne osten.

Dryss på pizzakrydder og kanskje litt peppermiks.

Stikk nedi pizzaen ca. 15-20 trekant taco.

Steketid: 220 grader, midterste rille, ca. 15-20 minutter.

Pizzaen serveres med salsa og rømme som hver enkel tar på sin pizza etter smak.

Pizza

2 dl. lunkent vann

½ pk. gjær

2 ss. olje

300 gr.(5 dl.)hvetemel

½ ts. salt

Rør gjæren ut i det lunkne vannet. Bland i olje, salt og hvetemel. Dekk bollen til med plast eller håndkle.

La deigen heve minst en ½ time.

Kjevle så deigen ut på bakepapirkledd plate, før du tar fyllet på.

Fyll:

2-3 ss. tomatpurè

litt vann (ca. 1/2 dl.)

½ løk

1/3 liten boks mais

1/3 liten boks sopp

1/3 boks skinke

200-250 gr. reven norvegiaost (goudaost)

Pizzakrydder (helst Dolly Dimple krydderblanding)

Bland tomatpurè og vann og smør det på pizzabunnen. Ha på litt av den revne osten.

Hakk løken og dryss den, mais og sopp jevnt på bunnen oppå osten.

Skjær skinken i passe biter/terninger, og ha den også på.

Ha på resten av den revne osten.

Dryss på pizzakrydder.

Steketid:220 grader, midterste rille, ca.15-20 minutter.

Pizzapiroger

(4 piroger)

2 ½ dl.kaldt vann

25 gr. gjær

2 ss.olivenolje

1 ts. salt

1 ts. sukker

6 ½ dl. hvetemel

Fyll:

1 ½ dl. tomatketchup

4 ss. sennep

8 skiver salami

eller 8 skiver skinke

6 dl. revet ost

(4 ss. parmesanost)

(2 ts. basilikum)

Pensling:

2 ss. olivenolje eller peanøttolje

3 ss. revet ost

Varm vannet til det er 37 grader (fingervarmt) og løs opp gjæren i det.

Tilsett olje, salt, sukker, og melet i omganger. Arbeid deigen til den slipper bollens kanter.

La den heve tildekket i ca. 20-30 minutter.

Legg deigen på melet bakebord og kna deigen smidig. Del den i 4 emner og kjevle hvert emne ut til en rund kake, ca. 20 cm. i diameter.

Smør tomatketchup og sennep på kakene. Legg på salami eller skinke og strø på revet ost, (parmesanost og basilikum)

Brett hver kake sammen til halvmåner og trykk til kantene.

Legg pirogene på en smurt plate. Pensle dem med olje og strø over revet ost.

Stek pirogene midt i ovnen ved 225 grader i ca. 20 minutter.

Pizza-ruller

½ liter vann

½-1 pakke gjær

1 egg

50 gr. sukker

50 gr. margarin

ca.700-800 gr. hvetemel

Smelt margarinen, lunk vannet og løs opp gjæren i det. Bland i sukker, egg og smeltet margarin. Bland i hvetemel til passe deig.

Hev til dobbel størrelse.

Fyll:

Tomatpure + vann

skinke el. kjøttdeig

masse reven ost

pizza krydder

Kjevle deigen ut til et rektangel. Bland tomatpure med litt vann, og smør det utover leiven. Dryss oppå skinke eller stekt kjøttdeig, og masse ost. Ha på pizza krydder. Rull sammen til en rull med skjøten ned. Skjær rullen opp i skiver, ca. 1 ½ cm. tykke, og legg dem på bakepapirkledd plate (akkurat som kanelruller ). Dryss på mer reven ost.

Hev igjen ca. ½ time.

Steketid:200 grader, midterste rille, ca. 10 minutter.

Potetfristelse med skinke

4 porsjoner

8-10 poteter

1 boks skinke

4-5 ss. sennep

4-5 dl revet ost

salt og pepper

3-4 dl. husholdningsfløte eller fløte/ melk blanding

1 ts. salt

½ -1 ts. pepper

1) Skrell potetene og skjær dem i skiver, bruk gjerne foodprocessor.

2) Smør sennep på skinkeskivene.

3) Legg skinke, poteter og ost lagvis i en smurt ildfast form. Legg poteter og ost øverst. Strø salt og pepper mellom lagene.

4) Bland sammen fløte, salt og pepper, og hell fløten i formen.

5) Stek retten midt i ovnen ved 200-225 grader i ca. 50 minutter.

6) Server gratengen.

7) Server gjerne med baguette og grønn salat.

Denne retten er rask og lettvint å lage!

Pølse i ostesaus

(4 porsjoner)

400 gr. falukorv eller middagspølse

1 ss. margarin

3 dl. melk

1 dl. husholdningsfløte

3 ts. maisenamel

½ terning hønsebuljong

1 ½ dl. revet ost

2 dl. frosne grønne erter

salt, pepper

Skjær pølsene i tynne strimler.

Smelt margarinen i en kjele og fres pølsestrimlene i 3-5 minutter.

Bland i melk, fløte, maisenamel og buljongterning. La sausen koke i 3-5 minutter.

Bland i osten og ertene og la det koke til ertene er møre.

Smak til med salt og pepper.

Strø over rikelig med persille og server retten.

Serveringstips:

Server pølsegryten med en god salat og pasta til.

Pølse og makaronigrateng

(4 porsjoner)

250 gr. makaroni
½ liter melk
4 pølser
2 egg
salt og pepper

Du kan også blande i 5 cm. finhakka purre dersom du vil ha litt mer smak.

Revet ost til å ha på toppen.

Kok makaronien i melken. Rør ofte i makaronien så den ikke setter seg fast i bunnen (bruk tykk bunnet gryte). Pølsene skjæres i biter og blandes i den ferdigkokte makaronien. Rør inn eggene.
Ha røren i en ildfast form og dryss over revet ost.
Stekes nederste rille, 200 grader i ca 30-40 minutter.

Serveres med en frisk salat og godt brød.

Rask kyllinggryte

(4 porsjoner)

1 grilla rensa kylling i biter
2 små løk (eller 1 stor )
200 gr. fersk sjampinjong
¼ paprika
1 pk. viltsaus ( lages etter anvisning på pakken )
salt
pepper

Smelt margarin i panne eller jerngryte. Skjær løk og sopp i skiver og brun lett på pannen. Strø over litt salt og pepper. Tilsett den rensa kyllingen og skårne paprikaen, og fres det lett sammen med sopp og løk.
Dryss posen med viltsauspulver oppi panna, og tilsett væske etter anvisning på pakken. Rør alt sammen og la det koke etter angitt koketid på sauspulveret.

Serveres med kokt ris og gjerne en frisk salat.

Reker med ristimbaler

(4 porsjoner)

4 porsjoner middagsris

vann, salt

1 kg. reker med skall

eller 400 gr. rensede

150 gr. frisk sjampinjong

eller 1 boks hermetiske(185 gr.)

1 middel stor gulrot

2 tomater

1 ss. smør eller margarin

½ dl. mild chilisaus

2 dl.sterk fiskebuljong

2 dl. kremfløte

1 ½ ss. maisenamel

1 dl. hakket dill eller

½ dl. hakket persille

1-2 båter hakket hvitløk

½-1 krm. kajennepepper

salt, pepper

Pynt: dill eller persille

Kok risen i lettsaltet vann etter anvisning på pakken.

Rens rekene og skjær sjampinjongen i skiver. Skrell gulroten og skjær den i tynne staver. Skjær tomatene i biter.Smelt smøret (margarinen) i en kjele. Fres sopp og gulrøtter i ca. 5 minutter.

Bland i tomater og chilisaus. Tilsett buljong og fløte. La alt koke opp og så småkoke i ca. 5 minutter.

Rør ut maisenamelet i 1 ½ ss. vann. Visp ut jevningen i buljongen. La sausen koke til den tykner.

Bland i reker og dill (eller persille). Kryddre med hvitløk og kajennepepper. Smak til med salt og pepper.

Pakk risen i små runde former eller kopper. Hvelv timbalene på et serveringsfat eller tallerkener.Pynt med dill eller persille.

La rekene bli helt varme. Server dem med ristimbalene.

Tips: Dekk et pent bord i lyse farger når du serverer denne rekedelikatessen. En lett rett som gjør seg godt med et glass hvitvin.

Rundt brød med egg og skinkefyll

Brød:

500 gr. hvetemel

1 ss. sukker

50 gr. margarin

1 ts. salt

½ pakke gjær

ca. 3 ½ dl. melk

Lunk melken, og løs opp gjæren i den. Tilsett smeltet margarin og sukker. Elt inn salt og hvetemel, husk brøddeig skal ALLTID eltes godt.

Hev deigen ca. 1 time, med klede eller plastikk over.

Elt deigen godt på bakebordet og form det til et rundt sprekkfri brød, som legges på bakepapirkledd plate.

Hev en gang til, ca. 1 time til (tildekket ).

Steketid:200 grader, nederste rille, ca. 35 minutter.

Fyll:

5 hardkokte egg i båter

1 boks opphakka skinke

1 liten finhakka purre

5-6 ss. majones

4 dl. reven ost

Bland alle ingrediensene til fyllet forsiktig sammen.

Skjær av toppen av det runde brødet (det skal ikke brukes ), ha på smør og sennep på brødet.

Legg på fyllet. Skjær med ostehøvel ost som skal dekke hele fyllet.

Sett brødet inn i stekeovnen igjen, og stek brødet til osten er smeltet.

Steketid:200 grader, ca. 15-20 minutter, nederste rille.

Skinkegryte, lettlaget

1 boks skinke

2 ss. smør

2-3 ts. karri

(1 presset hvitløk)

1 purre

1 rød paprika

1 boks tomatpurè

2 dl. rømme

2 dl. melk

salt og pepper

Skjær skinken i strimler.

Rens purren og skjær i ringer.

Skjær paprikaen i strimler.

Fres grønnsakene sammen med karrien i margarinen til de er myke.

Tilsett resten av ingrediensene UTEN RØMMEN. Kok i noen minutter.

Rør i rømmen og la alt bli varmt. Smak til med salt og pepper.

Serveres med ris og salat.

Skjulte ferskener

(4 personer)

4 halve hermetiske fersken (ca en 420 gr boks)
40 gr roquefortost f eks Norzola
15 gr smør eller margarin
1 ½ dl kremfløte
salt, pepper
paprikapulver
1 lite salathode
75 gr naturell kremost f eks Philadelphia

La de fire ferskenhalvdelene renne godt av.
Bland den smuldrete roquefortosten med smør, 1 ss kremfløte, krydder og paprikapulver.
Legg massen i uthulingen på ferskenene.
Fordel salatbladene på 4 små skåler og legg ferskenene oppå med den runde siden opp.
Gni kremosten bløt og rør i så mye fløte at den får en sausaktig konsistens.
Bruk en skje eller bred kniv og dekk ferskenhalvdelene helt med ostemassen.
Strø paprikapulver over og server med ristet toast skåret i trekanter.

Tips:
Du kan lage dette helt ferdig i god tid og sette alle på fat i kjøleskapet. Det er lett og flytte dem oppå tallerkenene fordi de allerede ligger på salatbladene.

Spennende kjøttform

(4 porsjoner)

750 gr. poteter

1 løk

3 hardkokte egg

1 ss. margarin

500 gr. kjøttdeig

1 boks knuste tomater

3 ss. mild chilisaus

1 terning kjøttbuljong

( 1-2 fedd/båter hvitløk, presset)

2 ss. hakket persille

1 ts. paprikapulver

½ ts. salt

2 krm. pepper

Skrell potetene og skjær dem i skiver. Hakk løken og del eggene i skiver.

Smelt margarinen i en kjele og fres løken i et par minutter. Bland i kjøttdeigen og la den frese til den har fått farge.

Bland i tomater, chilisaus, buljongterning, hvitløk, persille, paprikapulver, salt og pepper.

La det koke i noen minutter. Smak til og kryddre evt. mer.

Legg halvparten av potetskivene i en smurt, ildfast form. Strø over litt salt og pepper. Hell over kjøttsausen og legg på eggeskivene.

Legg på resten av potetene og strø over litt paprikapulver.

Stek gratengen i midten av ovnen, ved 175 grader i ca. 45-50 minutter, eller til potetene er myke.

Det smaker også veldig godt med litt reven ost på toppen mot slutten av steketiden.

Server gratengen med baguette og en grønn salat.

Stekt ris med kylling

(2 personer)

200 gr kyllingkjøtt oppskåret i små stykker
1 rød paprika
(1 presset hvitløkfedd)
6-8 ss olje
4 kopper kokt thai ris
2 stk råe egg
salt og krydder etter eget ønske
2 ss thai soya-saus

Varm opp oljen i en stekepanne. Tilsett så hvitløken, deretter kyllingen. Rør godt i 3-4 minutter, tilsett så litt salt og krydder og rør godt om.
Tilsett risen, soya-saus, eggene og bland det hele godt om.
Til slutt blander du i paprikaen, for deretter å ha det hele over på et serveringsfat.

Tyrkisk chili-gryte med rømme

(4 porsjoner)

½ kg. kjøttdeig

1 boks brune bønner eller chilibønner

250 gr. tomatsaus (spagettisaus)

2 dl. revet skarp gul ost

½ dl. finhakket løk

100 gr. corn chips (taco chips)

2 dl. rømme

1 dl. revet skarp gul ost

Brun kjøttdeigen, rør inn bønnene, tacosausen, spagettisausen, revet ost og løk.

Ta av 2 dl. corn chips og knus resten i kjøttblandingen. Hell alt i en ildfast form og stek den ved 200 grader i ca. 20 minutter til den er gjennomvarm.

Legg rømmen på toppen av formen og dryss over osten.

Fordel chipsen rundt kanten. Stek videre i 2-3 minutter.

Server brød og salat til, og kanskje du vil prøve en tyrkisk hvitløksdressing til.:

Tyrkisk hvitløkløksdressing:

1 stort beger youghurt naturell

4 feddhvitløk knuses i

2 ss. olivenolje

litt salt

litt oregano drysses på toppen

Varme tunfisksmørbrød

(til 4 smørbrød)

1 boks tunfisk i vann eller olje (200 gr.)

1 ss. olje

1 hakket tomat

1 dl. hakket purre eller løk

2 ½ dl. revet ost

4 små franskbrød eller rundstk.

La tunfisken renne godt av.

Varm oljen i en kjele. Fres tomat og purre (løk) til det er mykt.

Tilsett tunfisk.

Rør i halvparten av osten og la alt bli gjennomvarmt.

Del brødene i to og rist dem lett under grillen.

Fordel tunfiskblandingen på fire halvdeler. Strø over resten av osten.

Gratiner smørbrødene midt i ovnen ved 250-275 grader i 3-4 minutter eller til osten bobler og har fått litt farge. Legg på brødenes andre halvdel og server.

Serveringstips:

Serveres med en grønn salat. Gulrotstaver og olivener smaker også godt til.

Vårruller

(ca 45 stk.)

Fyll 1:
25 gr lange nudler ( vermicelli )
300 gr malt svine-eller kalkunkjøtt, (vanlig kjøttdeig kan også brukes)
ca 400 gr hodekål i tynne strimler
(bønnespirer hvis du ønsker)
ca 400 gr grovt revet eller strimlete gulrøtter
pepperpulver
salt
soyasaus
2-3 fedd hakket hvitløk
½ vanlig løk fint snittet

rispapir, follipapir (kjøpes i invandrerbutikk)
1 egg som brukes til "lim"
Olje til fritering (f.eks. soyaolje eller maisolje)

Legg glassnudlene i varmt vann til de er myke ca 5 minutter. Klippes eller kuttes ca 5 cm lange lengder.
Hakk svinekjøttet og stek det sammen med hvitløk, tilsett alle ingrediensene + nudlene. Rør alt sammen og smak til med soyasaus og salt og kanskje litt sukker om du ønsker.
Avkjøl retten.

Ta frem rispapir. Legg et vårrull-omslag,ca 20x20 cm., om gangen på et fuktig kjøkkenhåndklede med et hjørne mot deg. Fordel ca 1 ½ ss fyll i midten av omslaget. Brett kantene mot midten, rull vårrullen tett sammen og forsegl kanten med lettpisket egg. Gjenta med resten av omslagene og fyllet.

Stekes i frityrkoker eller i en dyp kjele fylt halvt opp med olje, ikke bruk olivenolje den har for mye smak, varm oljen til den er middels varm. Stek rullene i flere porsjoner i 2-3 minutter eller til de er gyllenbrune. La dem dryppe av. Serveres med en søt chilisaus, soyasaus og kokt ris.
Vårrullene kan fryses og varmes opp igjen i frityrkoker eller vanlig stekeovn.

Tips:
Deigen rundt vårrullene er små deigark som brukes til å pakke inn finskåret fyll. De kan kjøpes friske og frosne; tin dem opp før bruk. Ved fylling arbeider man med ett ark om gangen. Hold de andre tildekket med et fuktig håndkle for å hindre uttørking, ellers blir de sprø og vonde og handtere.

Vårruller med kjøttdeigfyll
(ca 45 stk.)

Fyll 2:

800 gr kjøttdeig
450 gr hodekål
450 gr gulrøtter
2 løk
3 fedd hvitløk
2 chilipepper
( et lite stykke FERSK revet ingefærrot )
salt
pepper
soyasaus

1 egg til "lim"

Rispapir ( ferdig oppdelte ca 20x20 cm, eller på rull som du deler opp selv ). Kjøpes i innvandrerbutikk.

Brun kjøttdeigen i litt olje og stek den sammen med hakka løk og hvitløk. Riv gulrøttene grovt og snitt kålen fint, f.eks. i foodprocessor, hakk chilipepperen. Rør alle ingrediensene godt sammen i panna sammen med kjøttdeigen. Tilsett krydder og soyasaus og litt sukker om du vil. Avkjøl dette.
Ta frem rispapir. Ha en god ss fyll på et av hjørnene, rull sammen et lite stykke før du bretter inn sidene og ruller resten. Pensle med sammenpisket egg i øverste hjørne for å "lime" den sammen. Viktig at rullen blir tett.
Stekes i frityrgryte eller i en gryte/wok med olje - ikke olivenolje, den har for mye smak - i noen minutter til de er gylne.
Kan fryses. Tas da rett ut av fryseren inn i stekeovnen på ca 200 gr når de skal nytes.

Gratinerte cannelloni (4 personer)

Ovnsbakt pasta med cheddar og skinke (4 pers.)

Pynt: dill eller persille

Gratinerte cannelloni
(4 personer)

Ovnsbakt pasta med cheddar og skinke
(4 pers.)